山東冷庫板是在冷庫中使用，但是在產(chǎn)品使用一段時間以后就會有異味或者發(fā)霉的情況出現(xiàn)。在對產(chǎn)品使用的時候，不僅僅要除霜，除霉也是很重要的一項工作。下面就為大家介紹一下如何對山東冷庫板進行除霉。

　　  一、化學除霉法：化學除霉法出去冷庫板霉菌的方法很多，用得較多的有乳酸、二氧化碳、臭氧、甲醛、漂白粉、氟化鈉、羥基聯(lián)苯酚鈉等化學劑。

　　  二、物理除霉法：是利用溫度、濕度、紫外光、高頻電和銅絲網(wǎng)濾器來除霉。利用熱堿水也可以在冷庫板上殺滅霉菌。用紫外光除霉是一種較好的方法，它既能殺菌，又能除霉，也有一些除臭的作用。

　　  三、機械除霉法：就是進行打掃和鏟除生霉的部分，它也是和其他除霉法結(jié)合進行的，在機械除霉法中有一種空氣洗滌法，這就是在冷庫板上裝一噴水器，空氣在循環(huán)時通過水廉而將霉菌的孢子洗去。

      山東冷庫板排除異味的方法有：

      1、產(chǎn)生異味的原因

　　  山東冷庫板中的異味是指：原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫板的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個方面的原因：在未進食品前就有一種異味存在。入庫前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。存放過魚的冷庫板，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)。通風不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。制冷管道的泄漏，制冷劑(氨)侵蝕到食品中導致異味產(chǎn)生。溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫貯藏。不同氣味的食品存在一個庫房內(nèi)。

　　  2、排除異味的方法

　　  臭氧法。臭氧具有強烈的氧化作用，不但能消除庫房異味，還能制止微生物的生長。采用臭氧發(fā)生器，可實現(xiàn)對庫房異味的排除。若存放含脂肪較多的食品時，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。

　　  甲醛法：將庫房內(nèi)的貨物搬出，用2%的甲醛水溶液(即福爾馬林溶液)進行消毒和排除異味。

　　  食醋法：裝過魚的庫房，魚腥味很重。不宜裝其它食品，非得經(jīng)徹底清洗排除魚腥味后方可裝入其它食品。一般清除魚腥味的方法是采用食醋的方法。